فليكتب كل واحد منا وجبته المفضلة

[زهرة النرجس]

دعوة لتعلم الطبيخ السوداني الاصيل وممكن كل الوجبات واي زول عارف ليهو وصفة يجي يورينا ليها





يلا يابنات همتكم انتو اكتر

[خالد مجذوب]

ونحن معاك يا نرجس علي الاقل

نتعلم ونستفيد

ونزيد الخبره العندنا عشان بعدين لمن نغلط غلطة العمر
نكون مستعيد لي اي خلع وكده ههههههههههه

ودي طبعا المكرونة باللحمة بموت فيها جدا



http://www.visualrecipes.com/files/recipe-images/346_image12.jpg
المكرونه باللحمة المفورمة

المقادير
كيس مكرونة (اي نوع تحبه)
بصلة كبيرة مفرومة
4 فص ثوم مفروم
لحم مفروم
2حبات طماطم
فلفلة حلوة مقطعة قطع صغيرة
ملعقتين معجون طماطم
+ملعقة فلفل اسود +ملح .

الطريقة:

تسلق المكرونه (مع وضع القليل من الزيت حتى لاتلتصق حبات المكرونة مع بعضها)
ونتركها جانبا.

الصلصة:
يوضع قدر على النار ونضع فيه ملعقتين زيت والبصل + الثوم +
اللحم المفرومة +الفلفل
و يترك على النار حتى يتشرب الماء المتساقط منه و يتحول اللحم الى اللون البنى
و ينضج
يضاف له الطماطم ومعجون الطماطم والبهارات و تترك مع اضافه كوب ماء او
كوب و نصف ( حسب احتياج اللحم ) حتى نحصل على صوص سميك .
يمكن اضافة بقدونس على الخلطة ( حسب الرغبة)
وفي النهاية تصب المكرونه فى طبق التقديم واضافة الصلصه وتقلب
وتقدم وهي ساخنة ....
اتمنى يكون الطبق عجبك ....
وبالصحة والعافية عليكم يارب

[سنهوري]

يعني نقول ليكم و تسوو و لا كلام ساي

[زهرة النرجس]

ونحن معاك يا نرجس علي الاقل

نتعلم ونستفيد

ونزيد الخبره العندنا عشان بعدين لمن نغلط غلطة العمر
نكون مستعيد لي اي خلع وكده ههههههههههه

ودي طبعا المكرونة باللحمة بموت فيها جدا



http://www.visualrecipes.com/files/recipe-images/346_image12.jpg
المكرونه باللحمة المفورمة

المقادير
كيس مكرونة (اي نوع تحبه)
بصلة كبيرة مفرومة
4 فص ثوم مفروم
لحم مفروم
2حبات طماطم
فلفلة حلوة مقطعة قطع صغيرة
ملعقتين معجون طماطم
+ملعقة فلفل اسود +ملح .

الطريقة:

تسلق المكرونه (مع وضع القليل من الزيت حتى لاتلتصق حبات المكرونة مع بعضها)
ونتركها جانبا.

الصلصة:
يوضع قدر على النار ونضع فيه ملعقتين زيت والبصل + الثوم +
اللحم المفرومة +الفلفل
و يترك على النار حتى يتشرب الماء المتساقط منه و يتحول اللحم الى اللون البنى
و ينضج
يضاف له الطماطم ومعجون الطماطم والبهارات و تترك مع اضافه كوب ماء او
كوب و نصف ( حسب احتياج اللحم ) حتى نحصل على صوص سميك .
يمكن اضافة بقدونس على الخلطة ( حسب الرغبة)
وفي النهاية تصب المكرونه فى طبق التقديم واضافة الصلصه وتقلب
وتقدم وهي ساخنة ....
اتمنى يكون الطبق عجبك ....
وبالصحة والعافية عليكم يارب


يالله والله انا كمان بموت فيها

شكرا ياملك والله ههههههههههه
وخلغ شنو غايتو انت بعد شاكوشك بقيت تهضرب سااااااي انا عازراك والله


تسلم ياملك يديك العافية ويسعدك دوما وابدا اخوي

[زهرة النرجس]

يعني نقول ليكم و تسوو و لا كلام ساي

كييييييف الكلام دا ساي كيف يعني انت بس قول وجربنا:4kw:

[أم إصطفاء]

ملاح الروب
المقادير:
2بصلة كبيرة ، نصف كباية شاي زيت ، ربع كيلو لحمة عجالي مفرومة ، 2 كوب زبادي ، دكوة"فول مسحون" ، 3 ملاعق ويكة ناشفة مسحونة ، بهارات "ملح + ملعقتين صلصة + فلفل أسود + ثوم "
الطريقة:-
نقطع البصل تقطيع صغير (ودة طبعا اصعب شي)يعني تاني الباقي هين نضع نصف كباية شاي زيت في الحلة.
نحمير البصل على ان تكون النار هادئة حتي يصبح احمر اللون ثم اطفي النار بس خالو بالكم البصلة لو حرقت !!!!!! نسحن البصل المحمر او ندقو في الفندك
نضيف ربع كيلو لحمة مفرومة واخلطها مع البصل المسحون فوق الحلة حتي تنضج اللحمة قليلا
اخلط الاتي في خلاط : دكوة(فول مسحون ) + كبايتين زبادي + بهارات + ملح + ملعقتين صلصة
أضف الويكة الى المكونات ثم اتركه حتي يغلي (ما تنسو تضبطو الملح) عشان الراجل لو عندو ضغط في رمضان دا بيكون قاعدة علي الهبشه
واهم شي ما يغلي كتير لانو بيقطع
وكدة نكون انتهينا من ملاح الرووب

[سنهوري]

قراصة بتقلية او دمعه

[صلاح بدر العوضى]

النرجس صباحك خير
أفتكرتك عاملة كرامة الوصول وعازمانا ، قلنا نقول ليك الجود بالموجود وأى شئ من أيدك طيب

يديك العافية

[زهرة النرجس]

[INDENT]ملاح التقلية


المــكــونـــــات:


ثلاث بصلات كبيرة
نصف كيلو لحم مفروم أو شرموط ناعم
أربع أكواب ماء
ثلاث ملاعق سمن اثنين أو ثلاثة ملاعق ويكة ناعمة
ملح - بهار - ثوم
كوب عصير طماطم
ملعقتين صلصة


طــريقـة العــمــل:


يفرى البصل ناعما ويحمر بالسمن أو الزيت ثم يضاف إلى اللحم قليلا من الماء ويقلب لمدة خمس دقائق على نار هادئة ثم يضاف الطماطم أو الصلصة المحلولة بالماء ويقلب الجميع حتى ينضج اللحم والطماطم ويعرف بانفصال الدهن
يضاف الماء إلى الخليط السابق ويتبل بالملح والفلفل والبهار والثوم ويترك يغلي
تضاف الويكة الناعمة قليلا قليلا ويفرك أو يقلب بملعقة بشدة حتى يغلظ القوام نوعا ما ويترك ليغلي حتى تنضج الويكة
يقدم في كوره مع العصيدة أو الكسرة
ملحوظة: يمكن أن يضاف البصل واللحم والماء والطماطم والسمن والبهار ويترك على النار حتى ينضج الجميع ثم تضاف الويكة وهذا أخف هضما وألذ طعما.





بالهناء والشفاء يا أحبابي:):):embarassed:


اها ياسنهوري دي التقلية باقي الدمة والقراصة بجيبهم ليك شيل الصبر:4kw:

[زهرة النرجس]

ملاح الروب
المقادير:
2بصلة كبيرة ، نصف كباية شاي زيت ، ربع كيلو لحمة عجالي مفرومة ، 2 كوب زبادي ، دكوة"فول مسحون" ، 3 ملاعق ويكة ناشفة مسحونة ، بهارات "ملح + ملعقتين صلصة + فلفل أسود + ثوم "
الطريقة:-
نقطع البصل تقطيع صغير (ودة طبعا اصعب شي)يعني تاني الباقي هين نضع نصف كباية شاي زيت في الحلة.
نحمير البصل على ان تكون النار هادئة حتي يصبح احمر اللون ثم اطفي النار بس خالو بالكم البصلة لو حرقت !!!!!! نسحن البصل المحمر او ندقو في الفندك
نضيف ربع كيلو لحمة مفرومة واخلطها مع البصل المسحون فوق الحلة حتي تنضج اللحمة قليلا
اخلط الاتي في خلاط : دكوة(فول مسحون ) + كبايتين زبادي + بهارات + ملح + ملعقتين صلصة
أضف الويكة الى المكونات ثم اتركه حتي يغلي (ما تنسو تضبطو الملح) عشان الراجل لو عندو ضغط في رمضان دا بيكون قاعدة علي الهبشه
واهم شي ما يغلي كتير لانو بيقطع
وكدة نكون انتهينا من ملاح الرووب



ياااااااا الله لذيذ ياأم اصطفاء اها انا مفكرة اعملو اليوم لي ناس البيت رايك شنو
تسلمي ياغالية

[جمرية]

دعوة لتعلم الطبيخ السوداني الاصيل وممكن كل الوجبات واي زول عارف ليهو وصفة يجي يورينا ليها
يلا يابنات همتكم انتو اكتر

فكرة هاااااااااااااااااايله يا نرجس
على الاقل نشوف الابداعات في رمضان...

[زهرة النرجس]

النرجس صباحك خير
أفتكرتك عاملة كرامة الوصول وعازمانا ، قلنا نقول ليك الجود بالموجود وأى شئ من أيدك طيب

يديك العافية



صباحك ورد وفل اخوي

هههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه هههههههههههه

بس كدا قول الوجبة الانت عايزة ونعملها ليك اسي دي
امرك ياملك

[ودعتيق]

فى ناس قلنا يغسلو السكبن اتجرحوا
ديل باقيلك بعرفو يطبخو

[سنهوري]

كويث يا نرجسو شلت الصبر
لكن انسعلك انت الصبر جا برضو بكبو في الدمعه و لا خارج المكونات

[جمرية]

[QUOTE=خالد مجذوب;239486]ونحن معاك يا نرجس علي الاقل

نتعلم ونستفيد

ونزيد الخبره العندنا عشان بعدين لمن نغلط غلطة العمر
نكون مستعيد لي اي خلع وكده ههههههههههه

ودي طبعا المكرونة باللحمة بموت فيها جدا



http://www.visualrecipes.com/files/recipe-images/346_image12.jpg
المكرونه باللحمة المفورمة


حلوووووووووووووة يا خالد
وسريعه ولذيذة جداً
كمان لو عملت فيها كدة كاتشب
احييي انا
جوعتنا ياخ...

[زهرة النرجس]

فكرة هاااااااااااااااااايله يا نرجس
على الاقل نشوف الابداعات في رمضان...

الهايل مرورك ياحبيبة والله

اها يلا منتظرينك ياعسل باقي انا سمعت شمار تحت تحت انك ست بيت شاااااااطرة ورينا يلا

[جمرية]

ملاح الروب



احلى ملاح من احلى يد
بالجد ملاح الروب من احلى الاطباق السودانيه
وانا بحبو كتير ولما اعملو انا واااااااااااااااو ...قولي ماشاءالله...
تسلم يدك

[زهرة النرجس]

كويث يا نرجسو شلت الصبر
لكن انسعلك انت الصبر جا برضو بكبو في الدمعه و لا خارج المكونات

كويث هههههههه ااااااااااي نعملو لي بي قراصة وعصيدة ولا كثرة:4kw:

[جمرية]

[QUOTE=زهرة النرجس;239505][INDENT]ملاح التقلية

زهره عليك الله اطلعي من المطبخ دا...
خلي ناس بيتكم ياكلو كويس...
والله انا خايفاك بدل الملح تكبي سكر...
الله يكضب الشينه...
:tee43::tee43::tee43:

[كمال كيلا]

الفطور ياجمريه خبرو شنو هسع

[جمرية]

يا ام اصطفاء... طلب خاااااااااااااااص
انا بطلب عمل العصيدة بدل الدقيق بعملوها بالزبادي تقريباًً...
غايتو مااااااا متأكدة...شفت مرة صاحبتي عملتها وكالعادة ما ركزت معاها...
كانت حلوة شديد... واكيد من يدك حتكون احلى

[جمرية]

الهايل مرورك ياحبيبة والله

اها يلا منتظرينك ياعسل باقي انا سمعت شمار تحت تحت انك ست بيت شاااااااطرة ورينا يلا

شاااااااااطرة شطاره
بس اصبري لي شويه

[خالد مجذوب]

هدية لي جمرية بتحب الاكل وما بتعمل اي
شي وحالفة ما تدخل المطبخ دا
http://www.ps-revolution.com/forum/uploaded/12626_1156267227.jpg

[زهرة النرجس]

قراصة خمسة بوصة هدية لي سنهوري


المكونات :-
دقيق قمح
ملح
ماء

طريقة التحضير :-
تخلط الدقيق بالملح مع الماء
تخلطه جيدا وتكون العجينة غليظة
ثم تقوم بوضع الصاج علي النار
حتي يسخن تماما
ثم تقوم بوضع العجين علي الصاج
تنتظر خمسة دقائق ثم ثقوم بقلب القراصة علي الوجه التالي
تنتظر اربعة دقائق وبذلك تكون انتهت القراصةبحمد الله.

[زهرة النرجس]

[QUOTE=زهرة النرجس;239505][INDENT]ملاح التقلية

زهره عليك الله اطلعي من المطبخ دا...
خلي ناس بيتكم ياكلو كويس...
والله انا خايفاك بدل الملح تكبي سكر...
الله يكضب الشينه...
:tee43::tee43::tee43:

هوووووووووي يابت التقلية والقراصة السويتها دي كلها ما مالية عينيك يابت اسكتي خلي الطابق مستور وبطلي فضايح

انا شااااااااااااطرة اخير منك انتي يافلانة وكان دايرة تثبتي غير دا نزلي لينا طبخة النتأكد:4kw::4kw:

[زهرة النرجس]

الفطور ياجمريه خبرو شنو هسع

ياجنى ماتنبح وبعدين جمرية شنو البتعرف تسوي فطور
ههههههههههههههههههههههههه

التقلية والقراصة جهزو اها كفاية ولا داير شنو تاني:62::62:

[زهرة النرجس]

شاااااااااطرة شطاره
بس اصبري لي شويه

الموية تكضب الغطاس اثبتي يابت:4kw:

[زهرة النرجس]

هدية لي جمرية بتحب الاكل وما بتعمل اي
شي وحالفة ما تدخل المطبخ دا
http://www.ps-revolution.com/forum/uploaded/12626_1156267227.jpg


:sm215:
هههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه ههه

[زهرة النرجس]

فى ناس قلنا يغسلو السكبن اتجرحوا
ديل باقيلك بعرفو يطبخو

هههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه

ااااااااااااااااااااااااااااااااااي والدليل قدامك:tongue:

[أم إصطفاء]

احلى ملاح من احلى يد
بالجد ملاح الروب من احلى الاطباق السودانيه
وانا بحبو كتير ولما اعملو انا واااااااااااااااو ...قولي ماشاءالله...
تسلم يدك


تحلى ايامك ان شاءالله ياجمرية
بس دى طعامة يدك ذادتو حلى بالهناء

[أم إصطفاء]

يا ام اصطفاء... طلب خاااااااااااااااص
انا بطلب عمل العصيدة بدل الدقيق بعملوها بالزبادي تقريباًً...
غايتو مااااااا متأكدة...شفت مرة صاحبتي عملتها وكالعادة ما ركزت معاها...
كانت حلوة شديد... واكيد من يدك حتكون احلى



العصيدة :
[المقادير :ـ
العصيدة ساهلة جدا ومكوناتها بسيطة
1. 2 كوب زبادي
3 كوب دقيق سيقا . ملح وماء
الطريقة :
ضع الماء على نار هادي حتى يغلي واضف اليه الزبادي واضف الدقيق والملح مع التحريك المستمر
الا ان تنضج "واعملوا حسابكم ماتكردم "
وبعد ذلك قم بتوزيع العصيدة على قوالب من البلاستيك الا ان تبرد
بالهناء والشفاء

ان شاء الله تعجبك ياجمرية

[كمال كيلا]

داير البنات ديل يدني مكونات كامبو ماتقولن لى كامبو دى شنو

10 اكله شعبيه معروفه لكل السودانين:sm215::sm215::4kw:

[العكادي]

اكثر ملاح بكون فيه شارف ملاح بربور اكل الراكل التور



ودا عبارة عن عدس مفروك بويكة ومعاه عجين مور

وبيتوكل دايما بالكسرة والقراصة

[الكركسي]

ياجماعة الله والله جوعتونا كده بنقوم نرجع قبل التعاقد بتاعنا مايتم

[بت الباوقه]

تسلمي يازهرة علي البوست الجمييييل واللذيذ
خليتينا نشوف المواهب المدفوونه


ام اصطفاء يديك العافيه منك نتعلم ونستفيد

[بت الباوقه]

داير البنات ديل يدني مكونات كامبو ماتقولن لى كامبو دى شنو

10 اكله شعبيه معروفه لكل السودانين:sm215::sm215::4kw:

كامبو دي شني :4kw::4kw:
كدي فتش كويس يمكن عندها اسم تاني:4tds:

[بت الباوقه]

اكثر ملاح بكون فيه شارف ملاح بربور اكل الراكل التور



ودا عبارة عن عدس مفروك بويكة ومعاه عجين مور

وبيتوكل دايما بالكسرة والقراصة

وقل ربي زدني علما

[كمال كيلا]

دا جو تقليه وقراصه هسع

[كمال كيلا]

ده جو شيه

[كمال كيلا]

زمان كان اسمو كامبو هسسسسسسسسع اسمو اوكامبو

[جمرية]

الفطور ياجمريه خبرو شنو هسع

نطلب دليفري ممكن؟؟؟:63:

[جمرية]

العصيدة :
[المقادير :ـ
العصيدة ساهلة جدا ومكوناتها بسيطة
1. 2 كوب زبادي
3 كوب دقيق سيقا . ملح وماء
الطريقة :
ضع الماء على نار هادي حتى يغلي واضف اليه الزبادي واضف الدقيق والملح مع التحريك المستمر
الا ان تنضج "واعملوا حسابكم ماتكردم "
وبعد ذلك قم بتوزيع العصيدة على قوالب من البلاستيك الا ان تبرد
بالهناء والشفاء

ان شاء الله تعجبك ياجمرية

ياسلااااااااااااااااام عليك يا ام اصطفاء
تشكري يا ملكه :wilted_rose:
حانفذها ان شاءالله في رمضان

[جمرية]

هدية لي جمرية بتحب الاكل وما بتعمل اي
شي وحالفة ما تدخل المطبخ دا
http://www.ps-revolution.com/forum/uploaded/12626_1156267227.jpg

خالد والله بوظت لي اعصابي:tee43:
لا لا لا انا ما برضى كدة الا هديه جدجد!!!
اها العزومة متين؟؟؟

[زهرة النرجس]

اكثر ملاح بكون فيه شارف ملاح بربور اكل الراكل التور



ودا عبارة عن عدس مفروك بويكة ومعاه عجين مور

وبيتوكل دايما بالكسرة والقراصة




:61::61::61::61::61::61:
مشكوووووووووووووور كتير اخوي

[هبوية]

شكراً الاخت زهرة النرجس فكرة جميلة
ممكن الاخ كمال كيلا يشرح لينا كامبو ده شنو

[زهرة النرجس]

شكراً الاخت زهرة النرجس فكرة جميلة
ممكن الاخ كمال كيلا يشرح لينا كامبو ده شنو



تسلمي ياحبيبة والله
اي عليك الله كامبو دي شنو؟

[زهرة النرجس]

قلنا نحلي ليكم شوية شباااااااااااب:oh::oh::oh:



كــريم كراميل



المقــادير::
1 قشطه
1 بيضه
1 ظرف كريمه
2 كوب ماء
8 ملاعق حليب بودره
2 فنجال قهوه سكر
شوي فانيلا
الطريقه ::
تخلط بالخلاط وتوضع على نار هادئه حتى تغلي وبعدين تصب على السكر المذوب بالصينيه وتوضع بالثلاجه ..
وبسس بالعاافيه ..




وادعوولي بالتوفيق ..

[زهرة النرجس]

ياجماعة الله والله جوعتونا كده بنقوم نرجع قبل التعاقد بتاعنا مايتم


والله ماعندك مشكلة اي وجبة عايزها قووووووول نحنا معانا الخبيرة اختك ام اصطفاءوهي ست بيت تملى العين

[زهرة النرجس]

تسلمي يازهرة علي البوست الجمييييل واللذيذ



يسلمك ربي من كل بلاء يلا منتظرينك انتي ست بيت لايعلى عليها سوسو:eh_s(21)::eh_s(21):

[زهرة النرجس]

دا جو تقليه وقراصه هسع

من اشتهاه اكله والا تركه
صدق رسول الله صلى الله عليه وسلم

[أبو الروس]

الفول

ملك الصينيه السودانيه

طريقة التحضير:
1/ بصلتين

2/مقدار قليل من الجبنه

3/قليل من الملح ومن الشمار

5/الزيت و الافضل السمسم

بالمقادير دي بنكون حضرنه صحن فول 100%
:sm260::sm260:

[كمال كيلا]

انا عارف مافيكم واحده فاهمه اى
المكونات كالاتى 000استلمن

0001لوبه
002جميع البهارات
0003بالاضافه للكول

كدى واحده التقول ما بتعرف الكول

[زهرة النرجس]

الفول

ملك الصيميه السودانيه

طريقة التحضير:
1/ بصلتين

2/مقدار قليل من الجبنه

3/قليل من الملح ومن الشمار

5/الزيت و الافضل السمسم

بالمقدير ده بنكون حضرنه صحن فول 100%
:sm260::sm260:



يا الله حبيب الشعب الفول

والله يا ابوروس ما شاء الله عليك:4kw:

[زهرة النرجس]

انا عارف مافيكم واحده فاهمه اى
المكونات كالاتى 000استلمن

0001لوبه
002جميع البهارات
0003بالاضافه للكول

كدى واحده التقول ما بتعرف الكول

:62::62::62::62::62:


يازول هي دا شنو دا مافهمنا شي الكول دا شنو


يا ام اصطفاء انجدينا

[بت الباوقه]

انا عارف مافيكم واحده فاهمه اى
المكونات كالاتى 000استلمن

0001لوبه
002جميع البهارات
0003بالاضافه للكول

كدى واحده التقول ما بتعرف الكول

بنعرفووووووووو الا ما بيندار

[عامرة]

حسب علمي أنو البربور ده ملاح فاصوليا مفروكة
وانا بس بعرف اعمل امتكشو
لو عايزين ادوني خبر

[مهند الجموعى]

انا مابعرف لكن هاكم:
المشكلة الرئيسية في أغلب المطابخ والتي يشترى من أجل التغلب عليها أجهزة عديدة مثل الشفاطات وغيرها هي مشكلة الروائح .

روائح القلي والتحمير والزيوت والسلق والأطعمة ذات الرائحة النفاذة ، وفيما يلي سنحاول التغلب معا على هذه المشكلة .

1-استخدمي الزهور ذات الرائحة الخفيفة في تجميل مائدة الطعام في المناسبات بحيث لا تغلب رائحة الزهور على رائحة الطعام المقدم ، واحرصي على وجود زهور ونباتات في أرجاء المنزل المختلفة لإيجاد رائحة عطرة باستمرار . .

2-ضعي قطعة فحم أو قطعة من البطاطس في إناء صغير في الرف الأوسط من الثلاجة للتخلص من الرائحة غير المستحبة .

3-للتخلص من رائحة البهارات في المطحنة الكهربائية اطحني بها قليلا من الخبز المحمص .

4-ضعي قليلا من النشادر لطرد الحشرات المنزلية من حول صندوق القمامة و للتغلب على رائحة القمامة .

5- بعد انتهائك من أعمال المنزل ادعكي يديك بعصير الليمون لإزالة الآثار العالقة بها بالإضافة إلى تنعيمهما .

6-لتخف رائحة القرنبيط والكرنب النفاذة أثناء السلق أضيفي قطعة من الخبز إلى ماء السلق .

7-لا بد وضع المواد الغذائية نظيفة في الثلاجة مثل الخضر واللحوم حتى لا يؤثر ذلك على رائحتها .

8-يجب تغطية الأطعمة ذات الرائحة النفاذة كي لا تؤثر على الأطعمة الأخرى وتنتشر في الثلاجة .

9-ضعي بها قطعة فحم وقليلا من البن لامتصاص الروائح غير المرغوب فيها

تحياتى

[زهرة النرجس]

حسب علمي أنو البربور ده ملاح فاصوليا مفروكة
وانا بس بعرف اعمل امتكشو
لو عايزين ادوني خبر



يلا يا امونة ورينا الراجل دا مايشيل حالنا ياختي السترة والفضيحة متباريات:sm215:

[زهرة النرجس]

انا مابعرف لكن هاكم:
المشكلة الرئيسية في أغلب المطابخ والتي يشترى من أجل التغلب عليها أجهزة عديدة مثل الشفاطات وغيرها هي مشكلة الروائح .

روائح القلي والتحمير والزيوت والسلق والأطعمة ذات الرائحة النفاذة ، وفيما يلي سنحاول التغلب معا على هذه المشكلة .

1-استخدمي الزهور ذات الرائحة الخفيفة في تجميل مائدة الطعام في المناسبات بحيث لا تغلب رائحة الزهور على رائحة الطعام المقدم ، واحرصي على وجود زهور ونباتات في أرجاء المنزل المختلفة لإيجاد رائحة عطرة باستمرار . .

2-ضعي قطعة فحم أو قطعة من البطاطس في إناء صغير في الرف الأوسط من الثلاجة للتخلص من الرائحة غير المستحبة .

3-للتخلص من رائحة البهارات في المطحنة الكهربائية اطحني بها قليلا من الخبز المحمص .

4-ضعي قليلا من النشادر لطرد الحشرات المنزلية من حول صندوق القمامة و للتغلب على رائحة القمامة .

5- بعد انتهائك من أعمال المنزل ادعكي يديك بعصير الليمون لإزالة الآثار العالقة بها بالإضافة إلى تنعيمهما .

6-لتخف رائحة القرنبيط والكرنب النفاذة أثناء السلق أضيفي قطعة من الخبز إلى ماء السلق .

7-لا بد وضع المواد الغذائية نظيفة في الثلاجة مثل الخضر واللحوم حتى لا يؤثر ذلك على رائحتها .

8-يجب تغطية الأطعمة ذات الرائحة النفاذة كي لا تؤثر على الأطعمة الأخرى وتنتشر في الثلاجة .

9-ضعي بها قطعة فحم وقليلا من البن لامتصاص الروائح غير المرغوب فيها

تحياتى






:61::61::61::61::61::61::61::61::61::61::61::61::6 1::61::61::61::61::61::61::61::61::61::61::61::61:

[أم إصطفاء]

حسب علمي أنو البربور ده ملاح فاصوليا مفروكة
وانا بس بعرف اعمل امتكشو
لو عايزين ادوني خبر


ده شنو البتسوى فيه ده ياأمنة ؟مالك مابتعرفى البربور وكمان عملتى ملاح,بتعرفى امتكشو وتتغابى العرفة فى البربور,اصلك ما اكلتى مديدة بلح بلقيمات؟



تخريمة:امنة دى يا نرجس خليها جنبك

[زهرة النرجس]

ده شنو البتسوى فيه ده ياأمنة ؟مالك مابتعرفى البربور وكمان عملتى ملاح,بتعرفى امتكشو وتتغابى العرفة فى البربور,اصلك ما اكلتى مديدة بلح بلقيمات؟



تخريمة:امنة دى يا نرجس خليها جنبك

اي امنة بعد امتكشو دي مافي ليها مرقة من البوست دا



دحين بتعرفو ملاح ام بعاجر؟؟؟

[طارق سلمان]

يازهرة دايرين واحد يورينا كيف نعمل ملاح ثلج و ثبروق

[جمرية]

ده شنو البتسوى فيه ده ياأمنة ؟مالك مابتعرفى البربور وكمان عملتى ملاح,بتعرفى امتكشو وتتغابى العرفة فى البربور,اصلك ما اكلتى مديدة بلح بلقيمات؟



تخريمة:امنة دى يا نرجس خليها جنبك

ايوة كلامك صاح... البربور دا مديدة البلح بالسمن بياكلو باللقيمات...
:4kw:

[زهرة النرجس]

يازهرة دايرين واحد يورينا كيف نعمل ملاح ثلج و ثبروق

بس كدا ياطارق حااااااااااضر بس اصبر وانا حوريك صبرا يبل الابرى ممكن؟؟

[جمرية]

يازهرة دايرين واحد يورينا كيف نعمل ملاح ثلج و ثبروق

السلج دا سمعت بيهو الثبروق دا جبتو من وووووووووووين؟؟؟

[سنهوري]

زهرة بوستك دا قلنا ليك وصفات بس

[ود السليمانية]

اسعد الله صباحكم بكل خير

النعيمية من أشهى الأكلات عندي و أجملها لنفسي

الخبيرة تجينا هنا عشان أخوكم عزابي و رمضان على الأبواب لو ما جاءت ست الحبايب ..
بعدين المفترض الوصفات تكون رمضانية قبل كل شي
عشان البنات ديل يعرفوا هذه المهارة

تخريمه :
هسع الفطور وين يا الزهور و الورد هههههههههه

دمتم متعافين

[زهرة النرجس]

اسعد الله صباحكم بكل خير

النعيمية من أشهى الأكلات عندي و أجملها لنفسي

الخبيرة تجينا هنا عشان أخوكم عزابي و رمضان على الأبواب لو ما جاءت ست الحبايب ..
بعدين المفترض الوصفات تكون رمضانية قبل كل شي
عشان البنات ديل يعرفوا هذه المهارة

تخريمه :
هسع الفطور وين يا الزهور و الورد هههههههههه

دمتم متعافين

ههههههههههههههه ولا يهمك ياودالسليمانة اطلب داير شنو ونحنا ننفذ بس

[ود السليمانية]

ههههههههههههههه ولا يهمك ياودالسليمانة اطلب داير شنو ونحنا ننفذ بس

سلمتي يا غاليه .. كسره ببصل و شمار خاليه من الطماطم ههههههه ده وصفه جديده :tee43:

[خالد جلال الدين]

ملاح الروب
المقادير:
2بصلة كبيرة ، نصف كباية شاي زيت ، ربع كيلو لحمة عجالي مفرومة ، 2 كوب زبادي ، دكوة"فول مسحون" ، 3 ملاعق ويكة ناشفة مسحونة ، بهارات "ملح + ملعقتين صلصة + فلفل أسود + ثوم "
الطريقة:-
نقطع البصل تقطيع صغير (ودة طبعا اصعب شي)يعني تاني الباقي هين نضع نصف كباية شاي زيت في الحلة.
نحمير البصل على ان تكون النار هادئة حتي يصبح احمر اللون ثم اطفي النار بس خالو بالكم البصلة لو حرقت !!!!!! نسحن البصل المحمر او ندقو في الفندك
نضيف ربع كيلو لحمة مفرومة واخلطها مع البصل المسحون فوق الحلة حتي تنضج اللحمة قليلا
اخلط الاتي في خلاط : دكوة(فول مسحون ) + كبايتين زبادي + بهارات + ملح + ملعقتين صلصة
أضف الويكة الى المكونات ثم اتركه حتي يغلي (ما تنسو تضبطو الملح) عشان الراجل لو عندو ضغط في رمضان دا بيكون قاعدة علي الهبشه
واهم شي ما يغلي كتير لانو بيقطع
وكدة نكون انتهينا من ملاح الرووب



الاستاذة الفاضلة

بعد اذنك

المقادير اعلاه خاصة بملاح النعيمية

سيد الاسم ملاح الروب او الكراره
المقادير غير وما بقطعو البصلة ومافى صلصة

[جمرية]

الاستاذة الفاضلة

بعد اذنك

المقادير اعلاه خاصة بملاح النعيمية

سيد الاسم ملاح الروب او الكراره
المقادير غير وما بقطعو البصلة ومافى صلصة

خالد نعيميه... اقصد خالد نفسيات...
الحكايه شنو؟؟؟ ماشاءالله شكلك اتدربت كويس قبل العرس...
:tee43:

[أبو خالد]

تسلموا جميعا وتسلم صاحبة البوست واكلاتكم دي كلها حلوة و جميلة وخاصة رمضان على الابواب واهم ما في الامر انو تكون اليد البتسوي طاعمة ... عشان بيكون للاكلة طعمها الحقيقي ...

اها انا جايب ليكم اكله من خارج الحدود ...

... البرياني الهندي ...

http://www.darg3l.com/upp/3005_1247747751.jpg

المقادير ...

1. بصلتين إلى ثلاثة بصلات
2. 4 فصوص ثوم
3. قطعة زنجبيل أخضر (طازج) مفرومة ( من أسرار النكهة )
4. دجاجة مقطعه إلى 8 قطع مع العظم أو لحم ضان
5. توابل البرياني الهندي (تباع في البقالات حاليا)
6. لون صفار الزعفران (الكركم )
7. قرن فلفل أخضر حار (ممكن الزيادة حسب الرغبة)
8. زيت بمقدار كوباية شاي
9. 2 كيس رز بسمتي
10. ملح


الطريقة:

* نضع الزيت في القدر ونضعه على النار ثم نضع قرن الفلفل ونحمره ثم نضع البصل حتى يذبل...
* نضيف الثوم والزنجبيل ونحرك حتى يصبح لون المكونات أشقر ...
* نضيف الدجاج ونستمر في التقليب حتى يتحمص الدجاج وينزل منه ماؤه فنضيف التوابل ونقلب الجميع لمدة دقيقة مع التوابل ...
* نضيف الماء المغلي بمقدار يكفي لنضج الدجاج....
* في هذه الأثناء في قدر آخر نسلق الرز ا لمغسول والمنقوع في الماء لمدة ربع ساعة نسلقه في ماء مغلى مع الملح والزيت نصف نضج....
* نضيف الملح لخليط الدجاج ونتركه دقيقة ثم نسكب ثلاثة أرباع كمية الرز المسلوق ونقلبها مع الخليط ثم نضع الربع الأخير في الأعلى دون تقليب ونغطي القدر ونهدئ النار ليكمل الرز تسويته على نار هادئه.
بعد تمام النضج نضع نقاط من صفار الزعفران على الرز ليصبح لدينا اللون أبيض وأصفر وأشقر .
عند الغرف نبعد طبقة الرز الأبيض والأصفر جانبا وبعد غرف الرز في الطبق المعد ورص الدجاج عليه ننثر الرز الأبيض والأصفرعلى الوجه ..
وممكن نزينه بالمكسرات أو الكزبرة المقطعة

وبالهناء والعافيه


المرة الجاية برياني خليجي

[أبو خالد]

خطوات بالصور لبرياني اللحم


المقادير :


2 كيلو لحم .
6 أكواب رز .
4 طماطم .
3 بصلات .
3 بطاطس .
معجون طماطم - زبادي .
زعفران
بهارات


الطريقة :



1- يقطع اللحم الى قطع صغيرة ويغسل .
http://www.uaekitten.com/goodies/hungry/esp4guys/l3.JPG



2- يغلي اللحم لمدة 45 دقيقة , يضاف

الملح , الفلفل , والليمون .

( تاكدي من ازالة الفقاعات التي تتجمع

في الاعلى ) .
http://www.uaekitten.com/goodies/hungry/esp4guys/l2.JPG


3- بينما يغلي اللحم , تقطع الخضروات

الى قطع صغيرة

http://www.uaekitten.com/goodies/hungry/esp4guys/l4.JPG


4- يغسل الرز ويترك جانبا .

http://www.uaekitten.com/goodies/hungry/esp4guys/l5.JPG


5- في هذه الاثناء يكون اللحم جاهزا .

http://www.uaekitten.com/goodies/hungry/esp4guys/l6.JPG


6- يحمر البصل حتى يصبح لونة ذهبيا .
http://www.uaekitten.com/goodies/hungry/esp4guys/l7.JPG

7- يضاف اللحم ويخلط مع البصل .
http://www.uaekitten.com/goodies/hungry/esp4guys/l9.JPG


8- تضاف الى البصل واللحم كل من :

3 ملاعق صغيرة بهارات , 2 ملعقة من الكركم

ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الاحمر ,

وملعقة واحدة صغيرة كزبرة .
http://www.uaekitten.com/goodies/hungry/esp4guys/l10.JPG

9- يضاف الزبادي ويخلط

http://www.uaekitten.com/goodies/hungry/esp4guys/l11.JPG


10- ثم يضاف البطاطس


http://www.uaekitten.com/goodies/hungry/esp4guys/l13.JPG

11- ثم تضاف الطماطم المقطعة .
12- تضاف بقية الخضروات وتخلط .
http://www.uaekitten.com/goodies/hungry/esp4guys/l14.JPG


13- يغطى الخليط في القدر ويترك لمدة 5 دقائق .

- يضاف معجون الطماطم ,ويخلط ثم يترك

مغطيا لمدة 10 دقائق .

http://www.uaekitten.com/goodies/hungry/esp4guys/l15.JPG



15- خلال هذه الفترة , يسلق الرز حتى يكون
نصف نضج
http://www.uaekitten.com/goodies/hungry/esp4guys/l18.JPG


16- ضع نصف الرز في وعاء اكبر .

17- ثم ضع خليط اللحم فوق الرز .

18- ضع نصف الرز الاخر فوق الخليط .

وهكذا سيكون لديكي ثلاث طبقات فوق

بعض الرز ثم اللحم ثم الرز .

ثم اضيفي الزعفران المنقوع

على سطح الرز .

http://www.uaekitten.com/goodies/hungry/esp4guys/l21.JPG

19- يغطى القدر بالالمنيوم يطبخ لمدة

( 10 - 20 دقيقه ) على نار هادئة .


20- عندما ينضج الرز يغرف الاكل في الاطباق

مع اضافة شرائح البصل المقلي وبيض مسلوق
http://www.uaekitten.com/goodies/hungry/esp4guys/l22.JPG


وبا الهنا والشفا

[كوري]

:eh_s(10):جوعتنا يا ابو خالد طباخ ماهر وحريف

[زهرة النرجس]

تسلموا جميعا وتسلم صاحبة البوست واكلاتكم دي كلها حلوة و جميلة وخاصة رمضان على الابواب واهم ما في الامر انو تكون اليد البتسوي طاعمة ... عشان بيكون للاكلة طعمها الحقيقي ...

اها انا جايب ليكم اكله من خارج الحدود ...

... البرياني الهندي ...

http://www.darg3l.com/upp/3005_1247747751.jpg

المقادير ...

1. بصلتين إلى ثلاثة بصلات
2. 4 فصوص ثوم
3. قطعة زنجبيل أخضر (طازج) مفرومة ( من أسرار النكهة )
4. دجاجة مقطعه إلى 8 قطع مع العظم أو لحم ضان
5. توابل البرياني الهندي (تباع في البقالات حاليا)
6. لون صفار الزعفران (الكركم )
7. قرن فلفل أخضر حار (ممكن الزيادة حسب الرغبة)
8. زيت بمقدار كوباية شاي
9. 2 كيس رز بسمتي
10. ملح


الطريقة:

* نضع الزيت في القدر ونضعه على النار ثم نضع قرن الفلفل ونحمره ثم نضع البصل حتى يذبل...
* نضيف الثوم والزنجبيل ونحرك حتى يصبح لون المكونات أشقر ...
* نضيف الدجاج ونستمر في التقليب حتى يتحمص الدجاج وينزل منه ماؤه فنضيف التوابل ونقلب الجميع لمدة دقيقة مع التوابل ...
* نضيف الماء المغلي بمقدار يكفي لنضج الدجاج....
* في هذه الأثناء في قدر آخر نسلق الرز ا لمغسول والمنقوع في الماء لمدة ربع ساعة نسلقه في ماء مغلى مع الملح والزيت نصف نضج....
* نضيف الملح لخليط الدجاج ونتركه دقيقة ثم نسكب ثلاثة أرباع كمية الرز المسلوق ونقلبها مع الخليط ثم نضع الربع الأخير في الأعلى دون تقليب ونغطي القدر ونهدئ النار ليكمل الرز تسويته على نار هادئه.
بعد تمام النضج نضع نقاط من صفار الزعفران على الرز ليصبح لدينا اللون أبيض وأصفر وأشقر .
عند الغرف نبعد طبقة الرز الأبيض والأصفر جانبا وبعد غرف الرز في الطبق المعد ورص الدجاج عليه ننثر الرز الأبيض والأصفرعلى الوجه ..
وممكن نزينه بالمكسرات أو الكزبرة المقطعة

وبالهناء والعافيه




المرة الجاية برياني خليجي








:oh::oh::61::61::61::61::61:


تسلم ايدك

[زهرة النرجس]

خطوات بالصور لبرياني اللحم


المقادير :


2 كيلو لحم .
6 أكواب رز .
4 طماطم .
3 بصلات .
3 بطاطس .
معجون طماطم - زبادي .
زعفران
بهارات


الطريقة :



1- يقطع اللحم الى قطع صغيرة ويغسل .
http://www.uaekitten.com/goodies/hungry/esp4guys/l3.JPG



2- يغلي اللحم لمدة 45 دقيقة , يضاف

الملح , الفلفل , والليمون .

( تاكدي من ازالة الفقاعات التي تتجمع

في الاعلى ) .
http://www.uaekitten.com/goodies/hungry/esp4guys/l2.JPG


3- بينما يغلي اللحم , تقطع الخضروات

الى قطع صغيرة

http://www.uaekitten.com/goodies/hungry/esp4guys/l4.JPG


4- يغسل الرز ويترك جانبا .

http://www.uaekitten.com/goodies/hungry/esp4guys/l5.JPG


5- في هذه الاثناء يكون اللحم جاهزا .

http://www.uaekitten.com/goodies/hungry/esp4guys/l6.JPG


6- يحمر البصل حتى يصبح لونة ذهبيا .
http://www.uaekitten.com/goodies/hungry/esp4guys/l7.JPG

7- يضاف اللحم ويخلط مع البصل .
http://www.uaekitten.com/goodies/hungry/esp4guys/l9.JPG


8- تضاف الى البصل واللحم كل من :

3 ملاعق صغيرة بهارات , 2 ملعقة من الكركم

ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الاحمر ,

وملعقة واحدة صغيرة كزبرة .
http://www.uaekitten.com/goodies/hungry/esp4guys/l10.JPG

9- يضاف الزبادي ويخلط

http://www.uaekitten.com/goodies/hungry/esp4guys/l11.JPG


10- ثم يضاف البطاطس


http://www.uaekitten.com/goodies/hungry/esp4guys/l13.JPG

11- ثم تضاف الطماطم المقطعة .
12- تضاف بقية الخضروات وتخلط .
http://www.uaekitten.com/goodies/hungry/esp4guys/l14.JPG


13- يغطى الخليط في القدر ويترك لمدة 5 دقائق .

- يضاف معجون الطماطم ,ويخلط ثم يترك

مغطيا لمدة 10 دقائق .

http://www.uaekitten.com/goodies/hungry/esp4guys/l15.JPG



15- خلال هذه الفترة , يسلق الرز حتى يكون
نصف نضج
http://www.uaekitten.com/goodies/hungry/esp4guys/l18.JPG


16- ضع نصف الرز في وعاء اكبر .

17- ثم ضع خليط اللحم فوق الرز .

18- ضع نصف الرز الاخر فوق الخليط .

وهكذا سيكون لديكي ثلاث طبقات فوق

بعض الرز ثم اللحم ثم الرز .

ثم اضيفي الزعفران المنقوع

على سطح الرز .

http://www.uaekitten.com/goodies/hungry/esp4guys/l21.JPG

19- يغطى القدر بالالمنيوم يطبخ لمدة

( 10 - 20 دقيقه ) على نار هادئة .


20- عندما ينضج الرز يغرف الاكل في الاطباق

مع اضافة شرائح البصل المقلي وبيض مسلوق
http://www.uaekitten.com/goodies/hungry/esp4guys/l22.JPG


وبا الهنا والشفا

:61::61::61::61::61:
ادامك الله اخي ابو خالد

[شذي]

الفول

ملك الصينيه السودانيه

طريقة التحضير:
1/ بصلتين

2/مقدار قليل من الجبنه

3/قليل من الملح ومن الشمار

5/الزيت و الافضل السمسم

بالمقادير دي بنكون حضرنه صحن فول 100%
:sm260::sm260:


احلى طبق في الدنيا تسلم يا ابو الروس





انا شايفاك وووووووووووووووووووووووووووووووووووين والا اكوووووووووووووووووون مشبهااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااك ساي

[أبو الروس]

شكراً يا شذى

فعلاً احلى طبق فى الدنيا

كلمى ابو خالد وزهرة

ديرين اكلات سودانيه

[بت ابوها]

اكلة سريعة وما بتكلف وما بتاخد زمن اعمليها فى دقايق

ياكلوها فى ثوانى

تمشى لى سيد الدكان تقولى ادينى طع 100 (طعمية)

واذا اداك جبنة ابقى ما قصر لزوم النكة وكدا:63:

وان شاالله تعجبكم واتمنى انكم تطبقوها:pray:

[القنوعة الدلووعة]

ازيك يا جماعة وبالهنا

زي ماقالت امنة النعيم ملاح البربور عندنا يعملو بالفاصوليا

لكن كدي زول يقول لي الكسرة بيعملوها كيف

زي ما اي حاجة تقراها وبتعملا ادوني وصفة سريعة

[هييع فرتاق الصفوف العامرة]

انا وجبتي كوارع باللبن

[القنوعة الدلووعة]

انا وجبتي كوارع باللبن


دي بيعملوه كيف؟

لبن غنم ولا بقر

بياكلوها بي عيش ولا بي ملعقة

[زهرة النرجس]

هدية لطالب السبروق

ملاح سبروق

اسم غريب لبعض النا س واساسا السبروق (صفق) البامية شكله عريض يورق ذى الورق من عروقه وتعمل شوربة عادية عبارة عن لحم + ماء+بصله كبيرة تتقطع لاربعة لو حبيتى عندما تغلى الشوربة وينضج اللحم نقوم باخراج اللحمة خارج الحلة ونضع (صفق) السبروق فى الشوربة ونضعها تغلى وتنضج وناتى بالمفراك ونبدا بفركها واضافة الويكة وفى ناس بفروكوها بالبامية اللينة يعنى تقطع البامية ذى قطاع الويكة الناشفة وتغلى مع السبروق ونفركهم مع بعض.
اما القراصة عبارة عن دقيق معجون بالماء ومضاف اليه خميرة (دقيق فينو او قمح ويحبذاالقمح دائما) وتصب فى صاج الكسرة .

ثم ناتى بالصحن الكبير ونرص القراصة وناتى بالكورة ونصب الملاح يطلق عليه ملاح سبروق واضافة لصحن الصلطة والتحلية بطيخة باردة وبالهناء والشفاء اخوتى
بالمناسبة لو فى اى اضافة ممكن ياهلنا

:oh::oh::oh::oh:

[زهرة النرجس]

انا وجبتي كوارع باللبن


دي الكوارع يالفرتال اخوي

طريقة التحضير

يكشط الشعر إذا وجد تغسل جيدا وتشطف عدة مرات بالدقيق وتشطف ثانية يشق الحافر ويكسر عظم الكارع عرضا مع ملاحظة عدم انفصال أجزاء الكارع تبيض الكوارع وذلك بوضعها في ماء بارد يكفي لتغطيتها وترفع على النار حتى يغلي ثم يستغنى عن الماء توضع الكوارع في ماء آخر ويضاف إليها بصلة وحبهان ومستكة وملح وتسلق حتى تنضج ، يراعى ترك الكوارع في مرقة السلق إلى وقت تقديمها حتى لا تسود في الهواء. طريقة تقديمها تقدم في صحن مع الليمون والبقدونس ويمكن أن تشوح قليلا في السمن وتقدم ينزع العظم ويقدم اللحم مع عصير الليمون والشطة تقدم الشوربة في كورية مع عصير الليمون أو يسقى بها العيش والرز فتة



اللبن دا امش جيبو وفورو كبو في كباية وكب فيهو سكر


بالهناء والشفاء

[هييع فرتاق الصفوف العامرة]

دي بيعملوه كيف؟

لبن غنم ولا بقر

بياكلوها بي عيش ولا بي ملعقة

تاكل كوارع وبعدين تشرب لبن بس ده كل الموضووع
ههههههههههههههههه

[أم إصطفاء]

الاستاذة الفاضلة

بعد اذنك

المقادير اعلاه خاصة بملاح النعيمية

سيد الاسم ملاح الروب او الكراره
المقادير غير وما بقطعو البصلة ومافى صلصة

خالد جلال ياخوى مشكور وملاح الروب ياهو النعيمية وانت قاصد ملاح الروب الابيض البجبوه فى فطور العريس ,شيل الصبر بتشوفه :tee43:

[خالد جلال الدين]

خالد جلال ياخوى مشكور وملاح الروب ياهو النعيمية وانت قاصد ملاح الروب الابيض البجبوه فى فطور العريس ,شيل الصبر بتشوفه :tee43:



تسلمى يا استاذة


ملاح الروب الابيض ده المطلوب

اصلو عرسنا علشان ملاح الروب الابيض ده
الوالد كل ماتجى اجازة دبى اول حاجة قبل السلام
ملاح الروب الابيض

احترامى

[المعزل]

زبادى بى شطه

[دهمشية]

صراحه أنا بموت في الملوحه

والباميه

وبرضو الكوارع



المهم أي شئ بيدخل البطن كويس معاي

[زهرة النرجس]

زبادى بى شطه

تجيب كاس زبادي من الدكان وتضيف عليهو معلقة كبية شطة وتاكلو بالهنا والشفاء ولو داير ممكن تكب ليهو ليمون وملح او سكر وخل:62::62:

[زهرة النرجس]

صراحه أنا بموت في الملوحه

والباميه

وبرضو الكوارع



المهم أي شئ بيدخل البطن كويس معاي

الكوارع شرحناها فوق ياختي لكن اصبري لي لي الباقيات بوريك طريقتهم
بس انتي اصبري صبرا يبل الابري


منورة الصفحة وبرضو ورينا شطارتك وعلمينا وجبات يا عسل

[القنوعة الدلووعة]

يا نرجس عاوزين الابري بيعملوها كيف
وبتتبلا في كم زمن

[المعزل]

تجيب كاس زبادي من الدكان وتضيف عليهو معلقة كبية شطة وتاكلو بالهنا والشفاء ولو داير ممكن تكب ليهو ليمون وملح او سكر وخل:62::62:

مطقتينى ح اتعشى بيهو اتفضلى معاى

[أبوصالح]

كسرة بى ملاح لبن عليها شوية سمن بلدي . ( الصباح بدرى )

دى يا زهرة وجبتى المفضلة و عشان شوية صعبة ممكن تقولى وجبتى

المفضلة كل كم شهر .:tee43::tee43:

[عامرة]

اها النوريكم ملاح امتكشو
المقادير:
صفق أخضر من نبات امتكشو
بصلة كبيرة +ملح +شطة حمراء +شمار+ماء
الطريقة:
توضع امتكشو في الفندك وتدق جيداً ,توضع في حلة وتغطي بالماء وتقطع البصلة وتضاف اليها . نضع الملح والشطة والشمار .
نجيب صحن به طرقات كسرة حارة وترش بامتكشو .
بالهنا والشفا
انشاء الله تكون عجبتكم
المرة الجاية طبق السبلوق

[بت عكاشة]

كسرة بى ملاح لبن عليها شوية سمن بلدي . ( الصباح بدرى )

دى يا زهرة وجبتى المفضلة و عشان شوية صعبة ممكن تقولى وجبتى

المفضلة كل كم شهر .:tee43::tee43:

ملاح اللبن بشوية ويكاب اجمل اكلة لكن لي مرة واحدة في الشهر
دي عملها ساهل ولذيذ

[بت عكاشة]

تجيب كاس زبادي من الدكان وتضيف عليهو معلقة كبية شطة وتاكلو بالهنا والشفاء ولو داير ممكن تكب ليهو ليمون وملح او سكر وخل:62::62:

حرااااااااام عليك زبادي بليمون وخل
دي ما اكله دا موت عديل كدا

[بت عكاشة]

[انا بموووووووت في السمك
ووجبتي المفضل صينية سمك

[زهرة النرجس]

يا نرجس عاوزين الابري بيعملوها كيف
وبتتبلا في كم زمن

عندما يهل شهرا رجب وشعبان «قصير» تفوح رائحة الحلو مر «الآبري» وعادة السودانيين عند اقتراب الشهر الكريم والاستعداد لقدومه يبدأ التفكير في الذهاب الى السوق لجلب مستلزمات رمضان خاصة الآبرى لأنه يحتاج الى استعداد ووقت أكبر ليخرج في بداية الشهر في شكل جميل..
الحاجة ميمونة خليفة من المداومين على «عواسة» الآبري منذ سنوات طويلة حدثتنا عن الاستعداد لعمل «الآبري» وقالت ان الحلو مر من العصائر التى يفضلها السودانيون في الشهر الكريم والآبري بشقيه الأبيض والحلو مر أو «الأحمر» هو الذى يزين المائدة الرمضانية بطعمه الجميل وهو يحتاج الى دراية تامة بمكوناته التى اذا قلت أو زادت تؤدى الى نتائج غير مقبولة فهي حساسة جداً..
والحلو مر هو أول الأشياء التى تحضر لأنه يحتاج الى زمن فاذا تأخر الزمن لا تستطيع اللحاق بشهر رمضان.. الحلو مر ليس لديه مقدار محدد فالنساء لهن الاختيار في كمية الذرة «العيش» وغالباً ما يكون ربع «العيش» هو المستخدم لذا لابد من ان تكون البهارات مقدارها معلوم ويجب ان تكون جميعها جاهزة..
في المرحلة الأولى يضع العيش في ماء بارد لمدة يوم ثم يوضع على شوالات في الأرض حتى ينبت ثم بعد ذلك يرفع من على الأرض ويوضع تعت اشعة الشمس لمدة يومين أو أربعة أيام حتى يجف وهذه العملية يطلق عليها اسم «الزريعة» ثم يطحن بعد ذلك.. ثم بعد ذلك توقد النار ويضع عليها الصاج الكبير ويسكب فيه ماء ويصب عليه العيش الذى طحن من قبل ويصبح كالطبخة ولكنه سميك ويضاف عليه نفس الكمية دقيق ثم يغطى لمدة يوم أو يومين للتخمير وبعد ذلك تأتي المرحلة الأخيرة وهي سكب البهارات كلها عليه والتى تتكون من قرفة وجنزبيل وكركدي وهبهان - حسب الرغبة - وقرنجال وحلبة وكمون اسود وعرديب وكسبرة ويتم اضافتها في الصباح الباكر قبل آذان الصبح وعند شروق شمس نفس اليوم يتم اشعال النار ووضع الصاج عليها ثم عواسة الآبري ويخرج في شكل «طرقات» حمراء اللون وطيبة المذاق وقبل العواسة تأتي النساء وتجلب كل واحدة معها اذا كان شاي أو سكر وقليل من الطعام.. ثم يتعاونّ في العواسة الى ان ينتهي.. وبعد ذلك تبل عدة «طرقات» لمعرفة النتيجة النهائية..:oh::oh:

[أبوصالح]

عندما يهل شهرا رجب وشعبان «قصير» تفوح رائحة الحلو مر «الآبري» وعادة السودانيين عند اقتراب الشهر الكريم والاستعداد لقدومه يبدأ التفكير في الذهاب الى السوق لجلب مستلزمات رمضان خاصة الآبرى لأنه يحتاج الى استعداد ووقت أكبر ليخرج في بداية الشهر في شكل جميل..
الحاجة ميمونة خليفة من المداومين على «عواسة» الآبري منذ سنوات طويلة حدثتنا عن الاستعداد لعمل «الآبري» وقالت ان الحلو مر من العصائر التى يفضلها السودانيون في الشهر الكريم والآبري بشقيه الأبيض والحلو مر أو «الأحمر» هو الذى يزين المائدة الرمضانية بطعمه الجميل وهو يحتاج الى دراية تامة بمكوناته التى اذا قلت أو زادت تؤدى الى نتائج غير مقبولة فهي حساسة جداً..
والحلو مر هو أول الأشياء التى تحضر لأنه يحتاج الى زمن فاذا تأخر الزمن لا تستطيع اللحاق بشهر رمضان.. الحلو مر ليس لديه مقدار محدد فالنساء لهن الاختيار في كمية الذرة «العيش» وغالباً ما يكون ربع «العيش» هو المستخدم لذا لابد من ان تكون البهارات مقدارها معلوم ويجب ان تكون جميعها جاهزة..
في المرحلة الأولى يضع العيش في ماء بارد لمدة يوم ثم يوضع على شوالات في الأرض حتى ينبت ثم بعد ذلك يرفع من على الأرض ويوضع تعت اشعة الشمس لمدة يومين أو أربعة أيام حتى يجف وهذه العملية يطلق عليها اسم «الزريعة» ثم يطحن بعد ذلك.. ثم بعد ذلك توقد النار ويضع عليها الصاج الكبير ويسكب فيه ماء ويصب عليه العيش الذى طحن من قبل ويصبح كالطبخة ولكنه سميك ويضاف عليه نفس الكمية دقيق ثم يغطى لمدة يوم أو يومين للتخمير وبعد ذلك تأتي المرحلة الأخيرة وهي سكب البهارات كلها عليه والتى تتكون من قرفة وجنزبيل وكركدي وهبهان - حسب الرغبة - وقرنجال وحلبة وكمون اسود وعرديب وكسبرة ويتم اضافتها في الصباح الباكر قبل آذان الصبح وعند شروق شمس نفس اليوم يتم اشعال النار ووضع الصاج عليها ثم عواسة الآبري ويخرج في شكل «طرقات» حمراء اللون وطيبة المذاق وقبل العواسة تأتي النساء وتجلب كل واحدة معها اذا كان شاي أو سكر وقليل من الطعام.. ثم يتعاونّ في العواسة الى ان ينتهي.. وبعد ذلك تبل عدة «طرقات» لمعرفة النتيجة النهائية..:oh::oh:

و الله ما شاء الله عليك يا زهرة ... بس أوعى

يكون الدكشنري السوداني بتاعك معاك ...:tee43::tee43:

[السماكى]

الاكله كسره بمويه
المكونات
1- كسره
2- بصل
3- طماطم
4- دكوه
5- زيت سمسم او سمنه
6- شطه حمراء او خضراء
7 - بصل ثوم وشمار
الطريقه
يتم تقطيع البصل والطماطم ويتم مزج الدكوه ويضاف اليهاالملح والبهارات ومن ثم توضع الكسره يمكن ان تكون معجونه ويسكب الزيت او السمنه وتقدم وغالبا تاكل فى الافطار وهى وجبه للزول الالزهج من اكل اللحوم او المفلس

[بت عكاشة]

الاكله كسره بمويه
المكونات
1- كسره
2- بصل
3- طماطم
4- دكوه
5- زيت سمسم او سمنه
6- شطه حمراء او خضراء
7 - بصل ثوم وشمار
الطريقه
يتم تقطيع البصل والطماطم ويتم مزج الدكوه ويضاف اليهاالملح والبهارات ومن ثم توضع الكسره يمكن ان تكون معجونه ويسكب الزيت او السمنه وتقدم وغالبا تاكل فى الافطار وهى وجبه للزول الالزهج من اكل اللحوم او المفلس

بعد تعمل سلطة الدكوة بالبصل الابيض سخن الموية وبهرها بالملح والشمار والتوم وقطع فيها شطة خضراء وارفعها على النار بعد تسخن رش بيها الكرسي وكب السلطة بفوق وزيت السمسم كمية ... ح تاكل صوابعك وراها

[جعلية وبس]

رمضان كريم مقدماً....
طولن الغيبه ورجعناومبارك عليكم الشهر، ياجماعة عايزه مساعدتكم رمضان علي الأبواب عايزه منكم كَم وصفه ساعدوني عايزه وصفة (البرياني باللحم)و(مناقيش باللحم)و(المشبك أي نوع) وإزا بتعرفوا موقع المعجنات والمحاشي قولو لي.
والعندو وصفه ممكن يكتبهاوالمبعرف يطبخ ممكن نعلموا الطبخ بس يحضر الحله والسكين...

[ودالنمر]

الجعليه انا مابعرف اطبخ لكن بحب ااكل
دحين يابت امى اطبخو ونادونا للاكل بس حاضرين

[نانا شمس السودان التي لا تغيب]

رمضان كريم علي الجميع

الجعلية طبعا انا مجنونة فطاير ومعجنات ومتمكنة في صناعتا جدا
ودي اسهل وصفة للمعجنات وممكن تستخدميها للبيتزا والعيش الفرنسي.....

المكونات...
كيس دقيق
2 بيض
علبة زبادي صغير
2 ملعقة خميرة
كمون حسب الرغبة
ملح
نص كباية صغيرة زيت
ماء للعجن

الحشو....
طبعا حسب الرغبة ممكن لحمة مفرومة او هوت دوغ
او جبنة وخضروات وزيتون وممكن تضيفي الكاتشب للحشو

للزينة...
كمون او سمسم ...بيضة

الطريقة...
تخلطي كل المكونات الجافة
وتضيفي البيض والزبادي والزيت ...وطبعا كمية الموية علي حسب ماالعجينة تتماسك ...تشكليها علي حسب ما انتي بتحبي ...وتمسحي صينية الفرن بشوية زيت وتضعي الفطاير فيها ومن فوق تمسحيها ببيض وترشي عليها السمسم او الكمون

جربيها وانا متاكدة انها حتعجبك
واهم شي توريني الحصل معاك شنو

نحن في الخدمة

[نانا شمس السودان التي لا تغيب]

دا موقع تقدري تحملي منو كتاب منال العالم وفيهو كل حاجة تحتاجيها

تحياتي

http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=1351755

[الشمقمق]

سكاكين وجعليين ................. المطاعم بس

[جعلية وبس]

ولا يهمك ود النمر غالي والطلب رخيص علي الأكل هينه. تسلمي حبيبتي ناناا أخير في زول بحب المعجنات زي تعالي نفتح مطعم ود النمر يغسل لينا الصحانه والشمقمق يضبح شكلو زول سكاكين وسواطير

[نسام الصباح]

مشكورة ومتابعيين .. حياة العذابة ما مضمونة

[الــعـنــقـــاء]

هلا جعليه
اختيار موفق
اغلبية المائده الرمضانيه معجنات وفطائر
حأجيب ليك كم وصفه وحأكون متابعه معاك

[الــعـنــقـــاء]

<CENTER> </CENTER><CENTER>السامبكسه باللحمه والجبنه
المقادير:
5 أكواب دقيق
كوب مازولا
كوب ماء فاتر
بيضة واحدة
ملعقة صغيرة خميرة
ملعقة صغيرة ملح</CENTER>

<CENTER></CENTER>

<CENTER>الطريقة:</CENTER>

<CENTER>تخلط المقادير السابقة سويا حتى تتكون عجينة. ترق العجينة وتقطع بكوب دوائر وتحشى كل دائرة بالجبن والبقدونس أو باللحمة والبصل، ثم تغلق على شكل نصف دائرة، ويضغط على الأطراف بالشوكة. تقلى فورا أو توضع في الفريزر.</CENTER>

[الــعـنــقـــاء]

البرياني باللحم

المقادير: -
نصف كيلو لحم مقطع إلى قطع متوسطة
كوب بصل مفروم
رز مصري حبه طويله
البهارات المستخدمة:=
ملعقة شاي ثوم مفروم , ملعقة شاي فلفل أحمر حار , نصف ملعقة شاي من البهار المشكل , ملعقة شاي من الكزبرة , ملعقة شاي من الزعفران , ملح
ملعقتين أكل ماء ورد
3 ملاعق أكل زبادي (روب)
زيت
بهــــــارت سلق اللحم:=
6 أوراق نعناع , 4 عيدان قرفه , 10 حبات هيل , 10 حبات قرنفل (مسمار) , 10 حبات كزبرة , 2 زنجبيل (2 سم )...
للزيــــــنـــــة :
بصله مقطعة شرائح طولية ومحمرة بالزيت............
نصف كوب ليمون
=====الطريقة=======
1) يسلق اللحم في ماء لمدة 5 دقائق ثم يستبدل بماء جديد ويوضع معه باقي بهارات السلق حتى ينضج تماماً ثم يصفى ويترك جانباً...
2) يغسل الأرز وينقع في ماء فاتر لمدة نصف ساعة ثم يصفى ويسلق في الماء الذي سلقنا فيه اللحم لمدة 10 دقائق ثم يصفى ويترك جانباً......
3) يحمر البصل المفروم والثوم ثم يضاف اليه اللحم وتبل بالملح والبهار المشكل والفلفل الأحمر والكزبرة مع اضافة الزبادي (الروب) ويقلب جيداً على نار متوسطة لمدة عشر دقائق...
4) ينقع الزعفران وماء الورد وصبغة الزعفران في ربع كوب ماء ساخن...
5) يوضع نصف كمية الارز المسلوق في قدر مدهون بالزيت ثم يوضع خليط اللحم ثم باقي الرز ويسكب منقوع االليمون على السطح ويغطى القدر باحكام ويدخل في فرن متوسط الحرارة لمدة ساعة تقريباً....
6) عند التقديم يقلب الارز ولكن بحرص ويسكب في الطبق ويزين بالنعناع والبصل المحمر ..............

[الــعـنــقـــاء]

مناقيش باللحم

الكمية تكفي لأربعة أشخاص
مدة التحضير: 10 دقائق + 4 ساعات للعجين
مدة الطهي: 20 دقيقة
الطريقة المقادير
المقادير
400 غرام لحم مفروم
400 غرام طماطم مغسولة ومفرومة ناعماً.
2 بصلتان متوسطتا الحجم، مقشرتان ومفرومتان فرماً ناعماً.
ملح حسب الذوق.
1/4 ملعقة صغيرة جوزة طيب مطحون.
1/4 ملعقة صغيرة بهار مطحون.
1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
1 شطه خضرا مفرومه أو قليل من الفلفل الحار الأحمر المطحون (حسب الرغبة).
مقادير العجينة:
3 أكواب (400 غرام) طحين أبيض، منخول.
2 ملعقتا طعام سكر.
2 ملعقتا طعام ملح.
1 ملعقة صغيرة خمير ناعمة مذوبة في كوب ونصف من الماء.
3 ملاعق طعام بودرة الحليب.
1/4 كوب زيت نباتي.
الطريقة
لتحضير العجين:
اخلطي الطحين والسكر والملح والخميرة المذوبة والحليب والزيت جيداً حتى تصبح العجينة متماسكة ولينة ثم اتركيها مغطاة حتى تتضاعف.
ثم قسمي العجينة إلى 4 قطع متساوية.
رقي كل قطعة على سطح منخور عليه الطحين بشكل دائري وبسماكة 1 سنتم. كرري العملية مع القطع الباقية.
ادهني بالزيت الصواني المعدة للخبز وصفي عليها دوائر العجين.
اقرصي بأصابعك أطراف العجينة من كل جوانبها حتى لا تتسرب الحشوة.
لتحضير الحشوة:
اخلطي في وعاء مقادير الحشوة جيداً.
وزعي الحشوة بالتساوي على قطع العجين، واخبزيها في فرن ساخن لمدة 10 15 دقيقة أو حتى يحمر كعبها وينضج اللحم. قدميها ساخنة إلى جانبها اللبن الزبادي أو شرائح الليمون الحامض.<!-- google_ad_section_end --> <!-- / message -->

[الــعـنــقـــاء]

المشبك

المقادير

500جم دقيق ابيض

1ملعقة كبيرة خميرة جافة وتذاب فى قليل من الماء الفاتر

نصف ملعقة صغيرة ملح

600جم ماء للعجين

زيت نباتى للقلىء

شربات محضر من قبل مقاديره كالاتى

500جم سكر

500جم ماء

عصير ليمون يوضع بعد الغليان


خطوات التحضير

ينخل الدقيق فى وعاء ويضاف الملح والخميرة والماء ويعجن الخليط حتى تتشكل عجينة لينة ومتجانسة تترك العجينة فى

الوعاء وتغطى بقطعة من الشاش وتترك مدة ثلاث ساعات حتى تختمر

ويسخ الزيت فى وعاء يملا قمع بالعجين ويسد باليد حتى تتمكن من اخراج الكمية المطلوبةويصب فى الزيت المغلىء

على شكل دوائر فوق بعضهاوتترك حتى تحمر وترفع من الزيت وتغطس فى القطر البارد اى الشربات وتكرر العملية

حتى انتهاء باقى العجين

[المحجوب]

تمام ابقن واصلن
بوست جامد لما ريحتو طاقة عارف نفسي بالغت :63:

هنالك جائزة قيمة لمن تجيد الطبخ سيعلن عنها في حينها

انا مابعرف اطبخ لكن شناف

[ودعتيق]

انا نزلت كتاب منال فيهو 714 صفحه

[المحجوب]

انا نزلت كتاب منال فيهو 714 صفحه

نزلتو وين يا اخوي جيبو خلي البنات يعلمننا :63:

[نانا شمس السودان التي لا تغيب]

انا نزلت كتاب منال فيهو 714 صفحه

انت مية مية ماتنسا تديهو للحجة او المدام ان وجدت:crosscrusher::crosscrusher:

[نانا شمس السودان التي لا تغيب]

فطيرة ملفوفة محشوة بالخضروات

المقادير


1- الحشو


زيت زيتون

كوسى و فلفل ألوان مُقطع مكعبات صغيرة

بصل مُقطَع صغير

زعتر جاف

ملح و فلفل

جبن موتزاريلا مبشور


2- العجين

1 ملعقة صغيرة خميرة

4/1 كوب ماء دافئ

2 ملعقة صغيرة سكر

4 كوب دقيق عادي

2/1 كوب زيت خضروات

3 بيض

1 كوب لبن حليب

خليط من صفار بيض و لبن حليب للدهن



الطريقة


- يُوضع الزيت على نار متوسطة و يُضاف إليه الخضروات مع التقليب حتى تذبُل و يُتبل الحشو بالملح و الفلفل و يُضاف إلية الزعتر ثم يُترَك جانباً ليبرد.

- تذاب الخميرة والسكر في الماء الدافئ و تُترك لمدة عشر دقائق حتى تتفاعل .

- يُخلط الدقيق مع الزيت في العجانة و يُضاف البيض و يُضاف خليط الخميرة ثم يٌضاف لبن الحليب تدريجياً و يُترك ليُعجن جيداً لمدة خمس دقائق في العجانة حتى يُصبح كتلة واحدة ملساء و ناعمة (في حالة العجن باليد يكون لمدة 10-15 دقيقة) .

- يُدهن وعاء بقليل من الزيت و يُوضع به العجين و يٌغطى و يُترك لمدة 15 دقيقة حتى يختمر.

-يُقسم العجين إلى كُرات صغيرة و تُفرد كل كرة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق على شكل مستطيل و يُوضع كمية مناسبة من الحشو على أحد طرفيَ العجين و تُرش الجبنة الموتزاريلا مع الحشو ، وتُقفل الجوانب و يٌلف على هيئة أسطوانة و تُرص في صينية مدهونة بقليل من الزيت.

- يُكرر السابق حتى ننتهي من العجين ثم يُترك 15 دقيقة أخرى حتى تختمر.

- تُدهن الفطائر بالبيض المخفوق و اللبن و تُخبز في فرن حرارته 180 درجة لمدة 20-30 دقيقة .


- في حالة زيادة كمية الحشو ، يُمكن استخدامها كسلطة جانبية للفطائر بعد تتبيلها بالخل و الليمون.

http://www.darg3l.com/upp/4690_1248280064.jpg

[جعلية وبس]

تسلم ي ناناا والعنقاء حبايبي إنتو ياود عتيق كتابك إلى فيهو صفحتين واحدة عصيدة والتانيه قراصه

[ود السليمانية]

تسلم ي ناناا والعنقاء حبايبي إنتو ياود عتيق كتابك إلى فيهو صفحتين واحدة عصيدة والتانيه قراصه


:tee43: :tee43: :tee43:

[طبيب دار جعل]

- العزيزات الجعليات ... أنا طبعا عزابي و طال عذابي ....
- بحب المكرونة لحد الجنون ... وفي مكرونة بتتعمل بدون لحمة ... بى ماجي اظن ... داير اعرف طريقتها ضروري عشان زهجت من الاندومي .... لأني بقعد كتير في المستشفى و لمن أرجع بالليل ما بلقى غير السندوتشات و زهجت منها ....
- تاني داير اعرف الشعيريه المحمرة كيف اعملها (مقادير لشخص واحد)....
- تاني ... عندي بنطلون أسود عاجبني شديد ... اظن غسلت معاهو منديل ورق وللا ورق ... و اتنفّى .. وقدر ما غسلتو ابى يطلع ... ماهو العلاج ... وهل في أمل بنطلوني يعيش؟؟؟

[جعلية وبس]

ياهلا وسهلا وصلت حاضر ولا يهمك. أنا بموت في المكرونة لدرجة الهوس, وياخوي شوف ليك مرة الإندومي طوالي بتعمل حيرقان.أما المكرونة سهلة<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /><o:p></o:p>
المقادير: كيس نوبو مكرونة- الملح حسب الرغبة- كل كوب مكرونة 3أكواب ماء مكعب ماجي لوعايز النكهة قوية ممكن مكعب زياده- 2ملعقة كبيرة زيت<o:p></o:p>
الطريقة: تغلي الموية مع الملح والزيت وتكب المكرونة مع مكعب الماجي ومتغطي الحلة خليها فاتحة. وبعد ماتستوي صفيها من الموية وغسل بموية باردة وأضيف شوية زيت وحركو فيها عشان ما تلصق في بعض.<o:p></o:p>
<o:p></o:p>

[طبيب دار جعل]

ياهلا وسهلا وصلت حاضر ولا يهمك. أنا بموت في المكرونة لدرجة الهوس, وياخوي شوف ليك مرة الإندومي طوالي بتعمل حيرقان.أما المكرونة سهلة<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /><o:p></o:p>
المقادير: كيس نوبو مكرونة- الملح حسب الرغبة- كل كوب مكرونة 3أكواب ماء مكعب ماجي لوعايز النكهة قوية ممكن مكعب زياده- 2ملعقة كبيرة زيت<o:p></o:p>
الطريقة: تغلي الموية مع الملح والزيت وتكب المكرونة مع مكعب الماجي ومتغطي الحلة خليها فاتحة. وبعد ماتستوي صفيها من الموية وغسل بموية باردة وأضيف شوية زيت وحركو فيها عشان ما تلصق في بعض.<o:p></o:p>
<o:p></o:p>
- يا سلاااااام يديك العافية ... بس كيف بعد اصفيها اغسلها بموية باردة ما فاهم!!
- بعدين حددي لي الملح قدر شنو عشان دي أول مرة ....
-طيب والبنطلون؟؟؟؟؟

[جعلية وبس]

كبها في مصفي وغسل بموية والملح حسب الطعم البتحبو إنت . أم البنطلون الله يعوضك البسو في البيت ويبقالك إنزار عشان متكون مهمل

[ميرغنى ود التوم]

يا بنات ما دايرين كتابة على الورق بس دايرين بيان بالعمل للأكلات دى ونحن جاهزين كلنا لأن رمضان جانا

[جعلية وبس]

حاضر ورمضان كريم

[جمرية]

عصيده + سلطه

تعملو العصيدة العاديه دي

وتجيبو طماطم+شطه خضراء+عجور او خيار+بصل ابيض+دكوة+خل+ليمون+ملح
المقادير دي كلها تخلط بالخلاط مدة بسيطه(ما تقومو تهردوها هرد) بس بشرط انو المقادرير تكون تقيله شويه ما خفيفه...

وبعدها تملحوها بالعصيدة وتكبو فوق شويه زيت سمسم
اكله سريعه وخفيفه وحلوة شديد بالذات في رمضان

بالهناء والشفاء

[جعلية وبس]

[[/ البوريك التركي<o:p></o:p>[/FONT]
<o:p> </o:p>
المقادير:<o:p></o:p>
نصف كوب زيت-بيضه كامله+بياض بيضه – كوب حليب دافىء <o:p></o:p>
[RIGHT] 5معالق صغيرة سكر- نصف معلة صغيرة ملح – معلقه كبيره خميرة<o:p></o:p>
4اكواب دقيق.<o:p></o:p>
الحشوة:<o:p></o:p>
كوب معجون زيتون( تفريغيهو من النوى وتضربيه في الخلاط) <o:p></o:p>
الوجه: صفار بيض + ملعقه صغيره حليب<o:p></o:p>
الطريقة: نخلط المقادير الجافه مع بعض. نضيف الزيت والبيض والحليب ونعجنا لمن تبقي <o:p></o:p>
ملساء وإزا قست أضيفي ليها شوية حليب. خميريها لمدة ساعة وبعدين قطيعها كور <o:p></o:p>
وأفرديها بالطول افردي فيها الحشو وتاني أفردي عجينة بالطول وغطي بها العجينة <o:p></o:p>
الأولانية لفيها علي شكل رول. وبعدين اعملي فيها شقوق بالعرض بالسكين ولفيها علي شكل <o:p></o:p>
صينية. خليها تخمر لمدة نصف ساعة وأدهينها بالبيض ودخليها الفرن<o:p></o:p>
[]

[دهمشية]

رمضان كريم علينا وعليكم


مالكم بتجوعو فينا برااانا جعانيييين

[جعلية وبس]

ده مقبلات فاتحة شهيه

[عباس ودأرتولي]

ده مقبلات فاتحة شهيه

وين الاكلات االشعبية الرمضانية ياجعلية.......

[جعلية وبس]

ولا يهمك لكن صعبة وأنا والله مابعرف ليها لكن بشوف ليك الناس البعرفو

[الحلم]

بالهناء والشفاء

ماشاء الله طلعتي طباخة وانا ماعارف دا اتعلمتيهو متين ؟؟؟؟
:sm263::sm263::sm263::sm263::sm263::sm263::sm263:

[سنهورابي]

وجبتي لقمة بملاح روب

[جعلية وبس]

ياحريم إنتو وين.....<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /><o:p></o:p>
مالكم كسلانات كده عليكم الله ماتخجلوني مع الرجال ديل .العندها <o:p></o:p>
وصفة تكتبا والعايزة تسأل من حاجة يامرحب. ولعو النيران<o:p></o:p>
وخلو صيجانكم شغالة وحللكم فايرة كل واحده تشوف سكين.<o:p></o:p>
ياحريم ماتخجلوني

[الشمقمق]

ياحريم إنتو وين.....<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /><o:p></o:p>
مالكم كسلانات كده عليكم الله ماتخجلوني مع الرجال ديل .العندها <o:p></o:p>
وصفة تكتبا والعايزة تسأل من حاجة يامرحب. ولعو النيران<o:p></o:p>
وخلو صيجانكم شغالة وحللكم فايرة كل واحده تشوف سكين.<o:p></o:p>
ياحريم ماتخجلوني



الله يعينك

اخواتك ديل

ناس بريستيج

وكدة

[زهرة النرجس]

وجبتي لقمة بملاح روب

اخي الغالي سنهورابي
ملاح روب تم وصفة في الصفحة الاولى بواسطة الغاليةالماهرة ام اصطفاء
اما العصيدة :
المقادير
2 كيلوجرام من دقيق الدخن
2 لتر من الماء


الطريقة
يسخن الماء فى النار حتى درجة أقرب إلى القليان ويجهز في هذه الأثناء نصف كيلو دقيق على شكل عجينة خفيفة. .1
ثم يضاف العجين إلى الماء فى النار ويترك لحوالي 10 دقائق ثم يضاف باقى الدقيق قليلاً فقليلاً حتى تكون العجنة قوية بعض الشيء. .2
ثم يترك في نار هادئة لمدة 10 دقائق وبذلك يكون طبق العصيدة جاهز .
بالهناء والشفاء
ان شاء الله تعجبك

[طبيب دار جعل]

1- عصيدة بى نعيمية
1- مكرونة بالباشميل
1-كبسة بالدجاج
مع مراعاة الزمان و المكان لكل وجبة .... فما يحددان الأولوية ...

[كمال كيلا]

وجبتى ام تكشو

[زهرة النرجس]

1- عصيدة بى نعيمية
1- مكرونة بالباشميل
1-كبسة بالدجاج
مع مراعاة الزمان و المكان لكل وجبة .... فما يحددان الأولوية ...

اول الشي العصيدة سويناها
والنعيمية عملناها كمان راجع الصفحات السابقة لو سمحت:D:D:D

والكبسة كمان سووها

باقي المكرونة بالباشميل دي اسي نسوييييييييييييييها:sm152::sm152:

[زهرة النرجس]

المكرونة بالباشميل

"


"
المقادير المطلوبة.
مكرونة مسلوقة..صلصة الباشميل..لحمة مفرومة معصجة..جبنة موزوريلا مبشورة



و الان لعمل اللحمة بستخدم..بصلة مفرومة..لحمة مفرومة...طماطم مفرومة ..فصين ثوم مدقوقين و صلصة طماطم و ممكن خضار مشكلة انا هنا استخدمت ذرة ..و طبعا ملح و فلفل اسود و بهار و اوريجانو..

طريقة عمل اللحمة..

نسخن الزيت على النار ثم نضيف البصل المفروم و نقلب قليلا الى ان يصبح زهبي اويموت بالدارجية كدا

http://onfinite.com/libraries/75610/63c.jpg

نضع اللحمة فوقه و نقلب جيدا


تترك الى ان يتغير لونها الى اللون البني نضيف الثوم و نقلب


http://onfinite.com/libraries/75612/175.jpg
ثم الطماطم و تقلب جيدا

http://onfinite.com/libraries/75613/b6d.jpg

ثم الذررة و نقلبها و تترك الى ان تموت البندورة

ثم نضيف الصلصة

http://onfinite.com/libraries/75615/4f1.jpg

و تترك على النار الى ان تتسبك و تصبح جاهزة

لعمل البشاميل نحتاج الى:
كوب طحين تقريبا 7 ملاعق كبيرة..ليتر من الحليب اي تقريبا اربع اكواب..مكعبين ماجي و زبدة..ملح و فلفل اسود و اوريجانو



نضيف الطحين مع الحليب عالبارد



يوضع على النار و نحركهم بالمضرب السلك الى ان يذوب الطحين تماما و يختفي

بعد ان يسخن بقليل نضيف الماجي و الملح و الفلفل الاسود و الاوريجانو و طبعا ما بنتركها ابدا نستمر بالتحريك حتى ما تتكتل

نضيف الزبدة

و نستمر بالتحريك الى ان يثخن قوام البشاميل هكذا

http://onfinite.com/libraries/75623/b39.jpg

ترفع من على النار

و الان التطبيق اللحمة جاهزة و البشاميل جاهز ..

نضع المكرونة المسلوقة في طبق عميق او قدر و نضيف فوقها نصف كمية البشاميل

http://onfinite.com/libraries/75624/baf.jpg

نقلب المكرونة مع البشاميل جيدا حتى يمتزجو و ممكن اضافة القليل من الجبنة معها
نحضر صينية الفرن ندهنا بقليل من الزبدة و نغطي قاع الصينية و الحواف بالبقسمات
نضيف طبقة من المكرونة
ثم نفرد فوقها اللحمة
ثم طبقة المكرونة

http://onfinite.com/libraries/75629/1a1.jpg

و نغطيها تماما
ثم باقي صلصة البشاميل هكذا

http://onfinite.com/libraries/75631/68a.jpg

نوزع الجبنة المبشورة فوقها

http://onfinite.com/libraries/75632/541.jpg
ندخلها فرن ساخن لمدة نصف ساعة او اكتر الى ان تتحمر الاطراف
نفتح الشواية و نحمر الوجه
نتركها تبرد شوية قبل التقطيع

http://onfinite.com/libraries/75635/313.jpg
و تقدم مع السلطة

بالهنا والشفا




:sm3::sm3::sm3::sm3::sm3:
ح تاكل صوابعك وراها:D:D

[طبيب دار جعل]

- مبالغة ... ياها ذاتها ...بس
لحمة معصجة دي و الاوريجانو ده شنو ما عرفتهم؟ بعدين مضرب سلك ما عندي .. أنا يادوب جبت الحلة الاسبوع الفات و بديت اتعلم ... والفرن .. ممكن نشوف جيرانا ... يعطيك العافية ... ودي بس دايرة ليها كباية .... بيبسي ,,

[المحجوب]

طبيخ البامية او البطاطس

تخريمة
كويس انى خشيت البوستبعد الفطور

[زهرة النرجس]

- مبالغة ... ياها ذاتها ...بس
لحمة معصجة دي و الاوريجانو ده شنو ما عرفتهم؟ بعدين مضرب سلك ما عندي .. أنا يادوب جبت الحلة الاسبوع الفات و بديت اتعلم ... والفرن .. ممكن نشوف جيرانا ... يعطيك العافية ... ودي بس دايرة ليها كباية .... بيبسي ,,

الاوريجانو دا يادكتور دا زي بهار كدا اسمو برضو الزعتر البري
http://www.bellissimo.jp/bellissimo/mercato_shouhin/origano/origano_hukuro.2.jpgودي صورتو
اما اللحمة المعصجة دي
فحوريك طريقتها
ا
مقادير اللحمة المعصجة



نصف كيلوا لحمة مفرومة
بصلتين
ثوم
معلفتين سمن
نصف كوب ماء مغلي
بهارات
ملح

طريقة عمل اللحمة المعصجة


يتم تسيح السمن علي النار ويقطع البصل قطع صغيره ويشوح في السمن حتي يصير لونه الذهبي ويعع قليل من الثوم المفروم ويضع اللحمه ونصف كوب ماء مغلي ومعلقه ملح ضغيره وبهارات لحمه وقليل من الفلفل الاسود ويغطي عليها حتي تنضج اللحمه تماما وتتشرب الماء.

صنية مدهونة بالسمن ويتم حشو الاقراص يالحمة المعصجة وتلف وترص في الصنيةوتدهن بقلليل من الكاتشب.او اللصلصة حسب الرغبه ويوضع في فرن متوسط الحرارة

اها كدا كيف غايتو الجيران يوم تسويها داك اليترحمو على الفرن:sm263:

اتمنى اكون قدمت مايفيد :eh_s(8):

[زهرة النرجس]

طبيخ البامية او البطاطس

تخريمة
كويس انى خشيت البوستبعد الفطور

او شي بتعمل الدمعة
اللهي بهارات وبصل وصلصة
بنحمر البصل في الزيت بعداك نكب البهارات والصلصة والموية نخليها واللحمة و خليها شوية لحدي ماتبقى نص استوى
بعد داك نكب الخضار اذا كان بطاطس او بامية

ونخليهو لحدي ماينجض
وبعداك بالهنا والشفاء

غايتو ان شاء الله اكون قدمت شرح مختصر ومفيد اخوي
:eh_s(19)::eh_s(19)::eh_s(19)::eh_s(19)::eh_s(19):

[الامل]

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته,,,
الاخت زهرة انرجس بحييك على هذه الفكره الاكثر من رائعه..
بجد حاجه حلوة وخصوصا انو رمضان عالابواب يديك العافية والشكر موصول للاخوات الطباخات
يديكم الف عافية ...ودمتــــم

اختكــــم


الأمـــــــــــــــــــــــــــــل

[سنهورابي]

اخي الغالي سنهورابي
ملاح روب تم وصفة في الصفحة الاولى بواسطة الغاليةالماهرة ام اصطفاء
اما العصيدة :
المقادير
2 كيلوجرام من دقيق الدخن
2 لتر من الماء


الطريقة
يسخن الماء فى النار حتى درجة أقرب إلى القليان ويجهز في هذه الأثناء نصف كيلو دقيق على شكل عجينة خفيفة. .1
ثم يضاف العجين إلى الماء فى النار ويترك لحوالي 10 دقائق ثم يضاف باقى الدقيق قليلاً فقليلاً حتى تكون العجنة قوية بعض الشيء. .2
ثم يترك في نار هادئة لمدة 10 دقائق وبذلك يكون طبق العصيدة جاهز .
بالهناء والشفاء
ان شاء الله تعجبك


مشكورة الاخت زهرة النرجس
ويديك العافية وكتر خيرك كتير
اولا بنشكر الاستاذة الفاضلة ام اصطفاء
لهذه الوصفات العجيبة والشهية لملاح الروب
وربنا يديها العافية ان شاءالله ماقصرت
والوصفات دي بنعطيها للشباب في غربتنا علشان
يعرفو كيف يسو ملاح الروب تمام التمام
والله شهيتينا ملاح الروب
يارب سهلو لينا في رمضان

[جمرية]

سلطه التبوله


ساهله وسريع جداً


المقادير:

3 حزم بقدونس كبير

نصف كاسه برغل (عبارة عن بقول متوفر في البقالات)

// // نعناع مفروم


بصله مفرومه ناعم

6 حبات بصل اخضر مفروم

3 حبات طماطم

عصير ليمونه ونص

ملعقه طعام ملح

ربع كاسه زيت زيتون (اهم شي)



الطريقه:

1- ينقع البرغل لمده 10 دقائق

2- ينظف البقدونس وافرميه مع عروقه فرما ناعما ويغسل ويصفى من الماء

3- يوضع في وعاء و اعصري البرغل بيدك وضعيه على البقدو نس وضعي عليهم جميع المقادير الباقيه ويقلب الجميع

4-توضع في وعاء وتزين باطماطم و النعناع و تقدم.

وبي الصحه والعافيه

[بت الباوقه]

اقتباس : المشاركة الأصلية كتبت بواسطة المحجوب [ مشاهدة المشاركة ] (http://darg3l.com/showthread.php?p=260171#post260171) طبيخ البامية او البطاطس

تخريمة
كويس انى خشيت البوستبعد الفطور


طبيخ الباميه يالمحجوب

اولا تقمع الباميه يعني تقطع راسها وضنبها
وتغسلها بي مويه ملح وتخليها جمبه كده
تقطع البصل حلقات كده وتحمرها شويه كده مع زيت في الحله
لمن لونها يبقا دهبي كده خت اللحمه وشويه مويه وارخي النار وخليهو مساااافه
ممكن في اللحظه دي تخت الباميه في كوره صغيرة وتختها في الحله عشان تتبوخ فهمت دي (ما ترميها مع اللحمه والبصل) تختها بي كوريتها
تاني تجي تخت الملح وتدووب البصله تسوط وتسوط لمن البصله تدوب
تقوم تضيف الصلصله والبهارات وتزيد المويه وتكب الباميه البوختها قبيل
وتخليهم يسبكو شويه وتضيف التوم
لمن ينجضو جيب لي صحن معاك كويس

بالهناء اتمنا تكون اعجبتكم

[زهرة النرجس]

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته,,,
الاخت زهرة انرجس بحييك على هذه الفكره الاكثر من رائعه..
بجد حاجه حلوة وخصوصا انو رمضان عالابواب يديك العافية والشكر موصول للاخوات الطباخات
يديكم الف عافية ...ودمتــــم

اختكــــم


الأمـــــــــــــــــــــــــــــل


وhttp://www.darg3l.com/upp/2320_1251544994.gif

تسلمي ياأملنا وسعدنا كتير بانضمامك الينا


مشكورة وخليك قريبة عشان تورينا ابداعاتك

[زهرة النرجس]

مشكورة الاخت زهرة النرجس
ويديك العافية وكتر خيرك كتير
اولا بنشكر الاستاذة الفاضلة ام اصطفاء
لهذه الوصفات العجيبة والشهية لملاح الروب
وربنا يديها العافية ان شاءالله ماقصرت
والوصفات دي بنعطيها للشباب في غربتنا علشان
يعرفو كيف يسو ملاح الروب تمام التمام
والله شهيتينا ملاح الروب
يارب سهلو لينا في رمضان



وتسلم انت على الاطلالة وماعندك مشكلة اطلب وكلنا تحت الخدمة
:eh_s(17)::eh_s(17)::eh_s(17):

[زهرة النرجس]

سلطه التبوله


ساهله وسريع جداً


المقادير:

3 حزم بقدونس كبير

نصف كاسه برغل (عبارة عن بقول متوفر في البقالات)

// // نعناع مفروم


بصله مفرومه ناعم

6 حبات بصل اخضر مفروم

3 حبات طماطم

عصير ليمونه ونص

ملعقه طعام ملح

ربع كاسه زيت زيتون (اهم شي)



الطريقه:

1- ينقع البرغل لمده 10 دقائق

2- ينظف البقدونس وافرميه مع عروقه فرما ناعما ويغسل ويصفى من الماء

3- يوضع في وعاء و اعصري البرغل بيدك وضعيه على البقدو نس وضعي عليهم جميع المقادير الباقيه ويقلب الجميع

4-توضع في وعاء وتزين باطماطم و النعناع و تقدم.

وبي الصحه والعافيه



غالتي جمرية
مشكورة ويديك العافية ياملكة ماقصرتي وجد وصفتك دي انا بحبها شديييييييييد
وهي اكلة لذييذة

http://www.geocities.com/najm_leb/IMAGl.jpg



وخليك قريييييييييييييييييبه

http://abeermahmoud2006.jeeran.com/444-Thanks.gif

[زهرة النرجس]

اقتباس : المشاركة الأصلية كتبت بواسطة المحجوب [ مشاهدة المشاركة ] (http://darg3l.com/showthread.php?p=260171#post260171) طبيخ البامية او البطاطس

تخريمة
كويس انى خشيت البوستبعد الفطور


طبيخ الباميه يالمحجوب

اولا تقمع الباميه يعني تقطع راسها وضنبها
وتغسلها بي مويه ملح وتخليها جمبه كده
تقطع البصل حلقات كده وتحمرها شويه كده مع زيت في الحله
لمن لونها يبقا دهبي كده خت اللحمه وشويه مويه وارخي النار وخليهو مساااافه
ممكن في اللحظه دي تخت الباميه في كوره صغيرة وتختها في الحله عشان تتبوخ فهمت دي (ما ترميها مع اللحمه والبصل) تختها بي كوريتها
تاني تجي تخت الملح وتدووب البصله تسوط وتسوط لمن البصله تدوب
تقوم تضيف الصلصله والبهارات وتزيد المويه وتكب الباميه البوختها قبيل
وتخليهم يسبكو شويه وتضيف التوم
لمن ينجضو جيب لي صحن معاك كويس

بالهناء اتمنا تكون اعجبتكم




بت الباوقة والله لقيتك ماك هينة طلعتي ست بيت مية مية





http://abeermahmoud08.jeeran.com/986-Thanks-AbeerMahmoud.gif



خليك قريبة من هنا دايما محتاجين ليك شديد:eh_s(7):

[زهرة النرجس]

لـــــقمة القــــاضي






http://www.arabkitchen.net/media/1/20080905-15072008145227.jpg

المقادير:-

1 كوب دقيق

1ونصف معلقة كبيرة حليب بودرة

معلقة كبيرة كاسترد او نشاء (افضل استخدام الكاسترد لانه يعطي لون احلى)
معلقة سكر ومعلقة خميرة
ذرة ملح
كأس ماء دافئ


الطريقة

تخلط المقادير مع بعضها وتعجن لمدة خمسة او عشرة دقائق

وتكور العجين في شكل دوائر ويوضع على زيت غزير وحار
وعلى نار هادئة مع التقليب المستمر
وتخرج من النار عندما تكسب الون الذهبي

وبعد ذالك يوضع عليه سكر او شيرا[/COLOR][/COLOR]

[ود فليل]

بس كسره بالسخينه

[ارسلانا]

معكرونه

خالص ودى ::.::.::....

[بت الجعلي]

شهيتوني ملاح الباميه المفروكه بي شمار بي قراصه

[عادل أحمد القنداتى]

والله وجبتنا المفضله صحن أم رقيقه خفيفه وزن الريشه وجنبها سرويس بصل أبيض وبحلى بى هامبرجر وبشبع تب وبعمل زى الزول الفى المقطع ده شوفوهو من شدة الشبع عمل شنو بس على فكره بحلى بى هامبرجر أخوكم دقه قديمه مع عاطر تحياتى

http://www.darg3l.com/upp/2293_1254503397.wmv

[مكين]

انا في أكله بعرف اكلها بس هي اكلة ايطالية واسمها لازانيا
ببتعمل شكل فطيرة وفيها لحمة مفرومة ومشروم ومغطاة بالبشاميل والجبنة البعرف طريقتها يكتبها

[المسيكتابية]

يس ملوخية بالارز

وااااااااااااااااااااااااااااااااااااااو

بموت فيها

[جعلية وبس]

المكرونة بانواعا والطعمية

[جمرية]

إعــــادة

عصيده + سلطه

تعملو العصيدة العاديه دي

وتجيبو طماطم+شطه خضراء+عجور او خيار+بصل ابيض+دكوة+خل+ليمون+ملح
المقادير دي كلها تخلط بالخلاط مدة بسيطه(ما تقومو تهردوها هرد) بس بشرط انو المقادرير تكون تقيله شويه ما خفيفه...

وبعدها تملحوها بالعصيدة وتكبو فوق شويه زيت سمسم
اكله سريعه وخفيفه وحلوة شديد بالذات في رمضان

بالهناء والشفاء


من شدة ما بحبها عدتها ليكم تااااااااااااااااااااني